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首届“麻阳鹅”烹饪大赛“飘香开战”

时间:2018-04-20 17:41来源:网络整理 作者:www.1.com
首届“麻阳鹅”烹饪大赛“飘香开战”

7月30日上午,县锦江宾馆餐厅内鹅香四溢,首届长寿美食“麻阳鹅”烹饪大赛正紧张进行。200余名宾客纷至沓来,来自全县的26名资深厨师、民间炒鹅能手齐聚一堂,从厨房走上烹饪大赛的现场。

将新鲜鹅肉放入锅中

据悉,本次比赛由县人社局、县总工会主办,县餐饮美食协会、县锦江宾馆联合承办,旨在将“麻阳鹅”这一极具特色的生态美食推向更广阔的市场,打造麻阳长寿美食品牌,弘扬麻阳美食文化。县锦江宾馆负责人王连军介绍说,为确保公平公正,大赛还特地邀请了有着“湘菜泰斗”之称的国家高级烹饪技师王墨泉、“湘菜大师”聂厚忠等人担任评委。在现场记者看到,不仅有包装精美的“麻阳鹅”、“绿壳鸡蛋”等本土美食一应展出,更有各类美味佳肴供宾客品尝。

“湘菜泰斗”王墨泉观看选手比赛

26名参赛选手们身着专业厨师服,挽起衣袖严阵以待。炉火在熊熊燃烧,锅铲在不断地来回翻炒,鹅肉入锅后发出“滋滋”的响声,沁人的鹅香顿时扑面而来。“我做的是姜辣鹅,用小火慢慢熬制,然后边爆边焖把水焖干,不添加任何香料,突出姜辣味。”来自怀化“食寨牛原味餐厅”的厨师蒲玉友,细心地将煮熟的姜片与鹅肉分开,分别放入盘中。

精心调制“姜辣鹅”

全神贯注翻炒鹅肉

“我是地道的农村人,第一次从厨房走上舞台,和那么多大师一起比赛,心情十分激动,希望能拿个好名次。”兰里玉龙酒店的曾水莲,从事厨师行业已20多年,采用的是最原始、最本土的手法。鹅肉出锅后,宾客们纷纷闻香前来。“麻阳鹅是我们家乡最有特色的一道美食,今天一定要大饱口福。”一大早就从岩门赶来观看比赛的滕树明兴奋地告诉记者。

到场宾客纷纷拿出手机拍照

“湘菜泰斗”王墨泉介绍说,做鹅最讲究的是原汁原味,可以适当的增加调料,但不能失去鹅肉本身的营养价值。经过3个多小时的激烈比拼,最终,来自兰村椒林“滕记鹅馆”的曾青秀凭借其老道的炒鹅手法,成功俘获评委“芳心”,一举拿下本次比赛的第一名。“从来没想过自己会上台,我就是按照平时的炒法炒的,哪晓得一炮打响,希望有更多的人喜欢我们的‘麻阳鹅’!”曾青秀站在台上激动地说道。

参赛选手集体展示“麻阳鹅”

飘香四溢的麻阳鹅勾起了宾客们的味蕾

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