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雁江乡村美食试吃团第二站:龙洞湾品尝红烧天鹅

时间:2018-01-14 02:32来源:网络整理 作者:www.ruvng.cn
四川在线资阳频道消息(记者 严俊溢)天鹅俗称大雁,民间有俗语赖哈蟆想吃天鹅肉,由此可见这道美食并不常见。越是稀奇的美味对吃货来说越是吸引,6月2日,雁江乡村美食试吃团来到了龙洞湾,品尝这道稀奇的天鹅肉。 雁江****网友在龙洞湾景区门口合影 据了解

  四川在线资阳频道消息(记者 严俊溢)天鹅俗称大雁,民间有俗语“赖哈蟆想吃天鹅肉”,由此可见这道美食并不常见。越是稀奇的美味对吃货来说越是吸引,6月2日,雁江乡村美食“试吃团”来到了龙洞湾,品尝这道稀奇的天鹅肉。

“雁江****”网友在龙洞湾景区门口合影

  据了解,雁江迎接镇龙洞湾引进的灰天鹅是生态养殖的食用灰天鹅,不属于野生保护动物,游客在吃的时候不需要有后顾之忧。“灰天鹅在欧美、日本等许多国家和地区被列为宇航员、飞行员每天必备的营养食品,其肉被誉为‘人体软黄金’,是一种强身益寿的最佳保健食品。”龙洞湾负责人杨维彬表示,天鹅肉不但味道鲜美,而且浑身是宝,鹅肝是高档营养品;鹅肉、鹅蛋是高蛋白低脂肪低胆固醇的绿色动物源食品;鹅血、鹅胆可**成多种**癌保健**物和**生素**物。

  开始品尝美食之前,为了证明天鹅肉的地道,杨维彬还特意带试吃团的网友参观了天鹅养殖基地。

  约400亩的湖里,分区域圈养着约1万只灰天鹅,成片的天鹅在湖水中嬉戏、进食。“很有趣,可以近距离投喂,从养殖规模来看,天鹅的活动范围很大,有充足的运动量,肉质一定很鲜美。”试吃团的网友纷纷表示了对品尝到天鹅肉的期待。

龙洞湾美食

  天鹅肉美味如何加工才能将它的味道发挥的淋漓尽致?为此龙洞湾的厨师团队可没少**心思,杨维彬介绍,为了将天鹅肉质脆嫩,不腻不燥的细腻口感体现出来,龙洞湾研发了不少天鹅肉美食。

  “锅巴天鹅肉,将天鹅肉切成肉丁,和玉米、青豆一块炒**之后,放进卷好的香脆锅巴中,形如蛋筒。吃的时候用手抓着锅巴底部,一口咬下去,锅巴的香脆、青豆的清新、玉米的醇厚配合着醇香滑嫩的天鹅肉丁,在嘴中完美地交融;农家天鹅肉,采用干锅的形式,紧致的天鹅肉配上香糯的大栗,让菜更增一份鲜美,锅边再配上葱**鸡蛋饼让这道菜除了味觉也有视觉上的层次感。除此之外,还有红烧天鹅肉、铁板天鹅肉等等。”杨维彬说,在景区最受欢迎的当属红烧天鹅,简单原始的烹饪手**,最能体现天鹅肉本身的鲜美。

  当红烧天鹅上桌后,久经沙场的吃货们也纷纷被其香气勾引的口水直流,品尝后纷纷竖起大拇指。“肉质很嫩很脆,红烧后又一定嚼劲,很易入口。”试吃团网友刘维表示,这道美食让人有种停不下来的感觉。刘维说:“很好吃,价格我也询问了一下,一只天鹅红烧、清炖两吃配上其他的菜品大约在5、6百元,人均消费在80元左右,很合理。”(新闻热线:028-26221630 微信爆料:ziyangscol)

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